2019.05.31 ヘルシー料理
ザーサイをたくさん買って来ました〜😋❣️

ザーサイはアブラナ科で、
からし菜のいっしゅの野菜‼️
葉は青菜とほとんど変わりませんが、茎の根本にコブ状の塊があります。
ザーサイとして食べられているのはこの塊の部分。干してから塩漬けして水分を圧搾、香辛料を加えて漬け込み発酵させます。
ザーサイは漢字で「搾菜」と表されます。
糖質が限りなくゼロに近く、
むくみ防止効果のあるカリウム、
整腸作用のある不溶性の食物繊維、
カルシウムの吸収を助けるビタミンK
圧搾と発酵で作られるザーサイには、健康にも嬉しい栄養素が詰まってます‼️
コリコリと歯ごたえも良く、
畑のアワビと言われます〜❣️
是非、皆さんの食卓にもどうぞ‼️😋